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| Camejo, J.; Rodríguez, T.; García, A.; Aniely M´Boumba; Rodríguez, D.; García, H.; Fernández, A.. |
| Se valoró el uso de diferentes combinaciones de preservantes químicos en la elaboración de un producto untable no fermentado, con vistas a incrementar el tiempo de vida útil del mismo. Los preservantes utilizados fueron sorbato de potasio, ácido benzoico y ácido sórbico, estableciéndose las combinaciones posibles de dos conservantes, que no superara 0,1 % por combinación en el producto final. Se determinó el tiempo de vida útil del untable elaborado con cada combinación, mantenidos a 6 ± 2 ºC. El estudio se realizó siguiendo un diseño de muestreo parcialmente escalonado y tomando como rechazo la modificación de los atributos de calidades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales. Se precisó que con las 3 combinaciones estudiadas se incrementó la... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Shelf life; Preservatives; Benzoic acid; Sorbic acid; Sorbates. |
| Ano: 2008 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/5012 |
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| Ocaña, F.A.; Apín, Y.; Cala, Y.; Vega, A.; Fernández, A.; Córdova, E.. |
| El objetivo del presente trabajo es realizar un inventario de los macroinvertebrados bentónicos y describir su estructura espacial en 15 playas de la costa oriental de Cuba. Se registró un total de 30 especies de las cuales ocho son poliquetos, ocho moluscos, 13 crustáceos y un cefalocordado. Las especies con mayor abundancia relativa fueron Donax striatus, D. denticulatus, Parhyalella nisbetae, Thalorchestia fritzi, Eurydice convexa, Emerita talpoida y Ocypode quadrata. En la zona supralitoral se encontraron solo cuatro especies. De ellas tres aparecen también en la zona intermareal. En la zona intermareal se presenta la mayor riqueza de especies (21); mientras en la zona sublitoral se encontraron 13 especies. Las playas protegidas con... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Marine invertebrates; Sandy beaches; Zonation (ecological). |
| Ano: 2012 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4546 |
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| Gómez, L.; Díaz, U.; Fernández, A.; Licea, Y.; Álvarez, I.. |
| Santiago de Cuba bay is an ecosystem eutrophic and vulnerable to FANs events. This work preset the results of monitoring during three year in eight stations located in the less polluted area of the bay, leading to the determination of the possible seasonal distribution and FANs frequency. 117 Phytoplankton species were identifying, which belong to 5 divisions; 28% of these species are reported as potentially toxic and/ or noxious. This zone of the bay classifies as politrophic, heterogeneous and dynamics. It highlights the cysts presence, as well as the occurrence of unialgal "blooms" of Gymnodinium catenatum and Cochlodinium polykrikoides, indicating the presence in the ecosystem of favorable conditions to HABs occurrence with negative impact on the... |
| Tipo: Conference Material |
Palavras-chave: Cysts; Eutrophication; Phytoplankton; Algal blooms; Cysts; Eutrophication; Phytoplankton; Algal blooms; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34811; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2734; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13344; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32367. |
| Ano: 2006 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/2251 |
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